Licores Tradicionais do Algarve

Produzido por A. Salvado

Última Actualização 21-10-2013

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Fazenda do Cré

Caixa Postal 825-H Murteira de Cima

8700-122 MONCARAPACHO

ALGARVE - PORTUGAL

(+351) 917 346 718

(+44) 7752 388 577

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Os Licores da Fazenda do Cré são feitos como fazia a minha Avó.

 

Utilizamos métodos tradicionais e ingredientes da região. Desta forma a Fazenda do Cré suporta o comércio local

e promove o desenvolvimento do Algarve. 

Naquele tempo, as ervas eram escolhidas mas umas tinham que ser verdes,

outras tinham que ser secas, não podiam ter flor,

só se podiam apanhar numa determinada época do ano ... enfim, cada Licor tem o seu segredo.

 

Depois de bem lavadas, as ervas são escolhidas, cortadas e postas 

a macerar numa boa Aguardente.

Nós usamos a Aguardente de Figo da zona da Serra do Caldeirão.

 

A Aguardente de Figo é a mais abundante na região.

 

O tempo de maceração necessário varia consoante o licor 

em questão - e também aqui há segredos ... uns são mais rápidos,

bastam algumas semanas, outros precisam de um ano -em média ficam cerca de 6 meses. 

Passado esse tempo, os aromas, os sabores e a cor passam para

a Aguardente.

Está na altura de filtrar e adicionar o xarope de açúcar. 

 

Depois disso temos que esperar…

Os Licores precisam de estagiar...

 

Assim se fazem os Licores da Fazenda do Cré – Licores Tradicionais do 

Algarve, sendo o mais característico (e o mais famoso) o Licor de Alfarroba.

Mas foi o nosso Licor de Poejo que ganhou o primeiro reconhecimento, 

tendo sido premiado com a medalha de Prata no 1o Concurso Nacional de

Licores Conventuais e Tradicionais Portugueses, em 2012. 

 

Em 2013 a Fazenda do Cré voltou a participar na 2a edição

 deste concurso, tendo ganho a medalha de Ouro com a Cremosa 

e ainda a medalha de Prata com o Licor de Medronho.

 

Os Licores estão disponíveis em garrafas de 200ml e 500ml.

Existem os seguintes sabores:

Se não consegue decidir venha prová-los.

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